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FIGO MORO da Caneva
STORIA E VITA DI UNA COMUNITA'
I NOSTRI PRODOTTI
Il FigoMoro da Caneva trasformato
Prodotto e distribuito da BUONIT
I prodotti trasformati sono tutti 100% naturali, senza conservanti, senza aromi, senza pectina.
Le varianti proposte sono tutte ottenute utilizzando materia prima di assoluta eccellenza.
Il gusto del fico tutto l'anno!
Il FigoMoro da Caneva fresco
disponibile solo nel periodo di raccolta
Questa è la patria del FigoMoro.
Il fico che non ha bisogno di nessun trattamento e a cui non viene fatto alcun trattamento. Si mangia con la buccia!
Il FigoMoro, nella sua perfetta maturazione, mostra delle fessure che sono del tutto naturali.
Questi "tagli" sono il segno che il fico è pronto per essere mangiato.
FigoMoro da Caneva perfettamente maturo
PERCHÈ PROPRIO QUI?
tra Friuli Venezia Giulia e Veneto,
in zona collinare ed esposta al sole tutta la giornata,
con il terreno estremamente ricco di carbonato di calcio
testimoniato anche dalla presenza delle cave
con una costante ventilazione e una particolare inversione termica
Qui nasce una pianta unica
talmente unica che se piantata in atri terreni produce fichi con caratteristiche diverse,
talmente diverse che solo i fichi prodotti in collina vengono raccolti.
IL CONSORZIO
Il Consorzio oggi rappresenta un insieme di oltre 50 soci, tutti proiettati sul mondo del fico.
Il Consorzio, oltre che svolgere l’attività istituzionale di tutela, salvaguardia, valorizzazione e studio, crea anche le premesse per una vendita che possa in qualche modo essere remunerativa e conveniente per gli associati
Le zone di raccolta sono identificabili grograficamente nei comuni di Caneva (PN), Cordignano e colline limitrofe con caratteristiche storicamente atte alla produzione del vero FigoMoro
DA SEMPRE NELLE TAVOLE NOBILI
Le prime testimonianze scritte relative al FigoMoro da Caneva risalgono ai tempi della Serenissima Repubblica Veneta, quando viene citato come “frutto speciale che i porta da Caneva”.
Era conosciuto come prodotto specifico il cui gusto e sapore erano talmente decantati da renderlo ricercato già in un periodo storico nel quale la domanda era sostenuta e si confrontava quindi con prodotti provenienti da tutto il Mediterraneo.
Affresco a Palazzo Grimani - Venezia
LA MATURAZIONE
Il Figo Moro da Caneva non subisce alcun tipo di trattamento
La maturazione del frutto del FigoMoro avviene in 2 momenti
i “Fioroni” sono una primizia e vengono raccolti a fine Giugno.
La seconda raccolta inizia ad Agosto per 3 o 4 settimane al massimo. Il fico più piccolo del fiorone ma più abbondante, con buccia più scura e più gustoso.
LA RACCOLTA
Avviene tra Agosto e Settembre
Va eseguita rigorosamente a mano, pezzo per pezzo, staccando l’intero picciolo, e non rovinando in qualsiasi modo la sottilissima buccia
Il FigoMoro, a differenza di altri frutti, deve terminare la maturazione sulla pianta.
Il frutto matura perfettamente un po' alla volta, qualche decina per pianta ogni giorno, e termina la produzione nell'arco di circa 30 giorni,
Il FigoMoro passa dallo stato di 'crudo' alla perfetta maturazione in brevissimo tempo (12/24 ore) con intensità variabile in funzione delle condizioni climatiche.
MA QUANTA FATICA
Durante la raccolta il maggior problema è dato dal latte di vegetazione che fuoriesce al momento della separazione del frutto
e che rovina, quasi bruciandola, la pelle delle dita dell’operatore
inoltre, le foglie generano un effetto urticante creando piaghe e vescicole molto fastidiose.
Chi raccoglie i fichi è dotato di guanti spessi e maniche lunghe. In agosto!
Una volta raccolti i fichi devono essere posizionati obliquamente in raccoglitori di facile aerazione, non troppo stretti l’uno agli altri.
SI MANGIA CON LA BUCCIA!
il “FigoMoro” da Caneva va rigorosamente mangiato con la buccia, perchè sede di sapori particolari.
La buccia è sottilissima, un velo, che presenta le tipiche fessurazioni quando il FigoMoro raggiunge la perfetta maturazione.
Per questo aspetto è unico fra le varietà di fichi noti.
CONSERVAZIONE E TRASFORMAZIONE
La conservazione a temperatura ambiente è possibile solo per breve tempo.
Il FigoMoro, essendo privo di trattamenti sia sulla pianta che dopo la raccolta, avendo altresì una buccia sottilissima, ha una deperibilità molto veloce.
Viene pertanto eseguita una scupolosa, attenta e ripetuta selezione prima della messa in commercio del frutto fresco
Il prodotto che non viene destinato al mercato viene conservato surgelato e successivamente lavorato da Buonit per trasformarlo in confetture, salse, ecc.
COME RICONOSCERCI #1
Il frutto fresco del Figo Moro da Caneva è attualmente commercializzato nelle zone del Triveneto e dell’Emilia Romagna.
Lo si trova in cassette di cartone dall'inconfondibile disegno oppure in scatoline monodose che ricordano la foglia di fico.
Ogni cassetta/confezione è marchiata con un etichetta che riporta la data di confezionamento e le informazioni di tracciabilità.
COME RICONOSCERCI #2
I prodotti trasformati, invece, sono preparati da Buonit srl, azienda nata da una costola del Consorzio stesso.
Il risultato sono 2 linee di prodotto
una con etichetta bianca e l'inconfondibile marchio 'Figomoro' che si presenta in un vasetto tipo elite.
un'altra con etichetta Buonit, con dettagli cromatici diversi in base al prodotto
FIGOMORO è un marchio registrato, diffidate dalle imitazioni
Tutti i nostri prodotti si presentano così.
Ciò che non è identificato in questo modo NON è un prodotto del Consorzio o di BUONIT
FIGOMORO è un marchio registrato, diffidate dalle imitazioni
Buonit s.r.l. opera in stretta collaborazione con il Consorzio del FigoMoro da Caneva e di altre realtà di eccellenza agricole.
La loro mission è la trasformazione e vendita di prodotti agricoli locali, a partire dal nostro Figo Moro.
Per il frutto fresco c'è il consorzio
Per tutti i trasformati c'è Buonit!
La differenza?
Nessuna!
Molti dei soci di Buonit sono soci produttori del
Consorzio del Figo Moro.
Per tutti noi l'eccellenza conta.
